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酒後不開車，安全有保障！未成年請勿飲酒！
- May 05 Mon 2014 01:55
~20140411高雄薇達主廚見面會活動花絮~
- May 03 Sat 2014 08:01
~ 20140426在台南安平慢慢來烹食堂的西班牙料理課程 ~
- May 02 Fri 2014 10:49
聰明買油》專家教你如何品油
- May 01 Thu 2014 10:42
聰明買油》從標籤瓶身解讀橄欖油
- Apr 30 Wed 2014 10:37
聰明買油》挑選橄欖油首部曲 從認識分級開始
第一道、特級冷壓、特級、初榨冷壓、特級清淡、果渣橄欖油……等，市面上的橄欖油名目林林總總，價格有高有低，到底要怎麼選擇呢? 不管這瓶橄欖油來自哪裡，或是掛這著什麼品牌，身為聰明的消費者，首先要了解的就是橄欖油的製作流程以及橄欖油的分級。
橄欖果實在從橄欖樹上被採收後，便會被送到碾製油廠，進行萃取。這段從被採收到萃取的過程時間必須越短越好，以縮短橄欖果實的被氧化，而增加油酸度值。進了碾製油廠所進行的第一道萃取，也就是初榨（Virgen）。而初榨出來的橄欖油在一系列的專業數據品鑑後，依等級高至低可分為特級初榨（Extra Virgen, 酸度0.8%以下）、初榨（Virgen, 酸度0.8%~2%）、一般初榨（Ordinary Virgen, 酸度2%~3.3%）和劣等初榨（Lampante, 酸度3.3%以上）。
- Apr 02 Wed 2014 15:46
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驕傲的每一張檢驗與認證都是辛苦與付出
